Miến Trùng Khánh có vị chua cay đặc trưng và người nào không thích vị cay có thể cho ít bột ớt. Tuy nhiên, nhiều nhận xét cho biết loại miến này chỉ thơm ngon nhất khi thưởng thức với vị “cay xé đầu lưỡi”. Khi bạn tự ý điều chỉnh vị cay, phần nước dùng sẽ giảm hương vị đậm đà, thơm ngon đúng chuẩn Trùng Khánh. Để hiểu hơn và thưởng thức loại miến này có vị “đỉnh nhất” thì cùng theo dõi bài viết.
Giới thiệu chung về miến Trùng Khánh
Miến Trùng Khánh là loại miến được làm từ tinh bột của khoai lang, khoai tây, đậu xanh hoặc những loại củ có hàm lượng tinh bột cao. Miến ăn liền sau khi lấy ra khỏi bọc đừng, bạn trụng sơ nước sôi để miến mềm, ngon và dễ ăn.
Miến có độ dai và mịn rất ngon khi thưởng thức. Người dùng còn kết hợp ăn cùng với súp để có được món ăn hoàn hảo. Nếu đã ăn một lần, bạn sẽ chẳng thể nào cưỡng lại được. Vị ngon ngon gây thương nhớ cho người dùng và muốn ăn nữa.
Nguồn gốc của miến Trùng Khánh
Nghe tên thôi cũng biết loại miến này có nguồn gốc Trung Quốc và được ăn đầu tiên vào những năm 1000. Vào thời Kamakura ở Nhật Bản, loại miến này rất được yêu thích và dùng rộng rãi. Ai cũng muốn thưởng thức để thay đổi hương vị.
Giá trị dinh dưỡng miến cung cấp cho người ăn
Trong thành phần của miến chứa nhiều carbohydrate và đồng thời cũng có nhiều canxi, sắt, kali, vitamin B,… Vì vậy, miến chứa nhiều dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể con người khi ăn. Miến giúp người mệt mỏi hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Miến còn có tính mát, giúp cân bằng nhiệt độ bên trong lẫn bên ngoài, điều hòa huyết áp và giảm độc tố. Từ đó, người ăn miến thường xuyên sẽ thấy sức khỏe ổn định và các chức năng của cơ thể cải thiện đáng kể. Một điều lưu ý mà bạn cần biết, miến chứa hàm lượng đường cao không thích hợp cho người ăn kiêng.
Tuy đường cao nhưng bù lại các chất dinh dưỡng trong miến không thể thiếu và rất cần cho cơ thể con người. Bạn có thể ăn miến kèm với nước súp hay rau và bớt đi lượng miến sao cho phù hợp. Miến không thể làm bạn tăng cân khi biết ăn loại miến này đúng cách. Nhớ điều này và đừng bỏ qua món ăn ngon này nhé!
Miến chua cay Trùng Khánh những loại nào?
Loại miến Trùng Khánh chua cay được đóng hộp rất tiện lợi cho người dùng. Bạn có thể sử dụng ăn liên và lựa chọn 2 loại đang bán phổ biến trên thị trường:
- Loại nắp trắng ngà;
- Loại nắp đỏ.
Miến Trùng Khánh đóng hộp loại nắp trắng sẽ cay ít nên bạn có thể lựa chọn nếu không ăn cay. Về thành phần cơ bản, cả hai loại đều có gia vị giống nhau. Về cơ bản, một hộp miến sẽ bao gồm:
- 1 gói rau củ sấy
- 1 gói đậu phộng rang
- 1 gói mỡ
- 1 gói gia vị thuốc Bắc
- 1 gói muối
- 1 gói sốt ớt.
Về cách bảo quản và chế biến, hai loại này đều sản xuất giống nhau. Bạn chỉ cần để hộp miến ở nơi khô ráo tránh nhiệt độ quá ẩm ướt là được. Về cách sử dụng, bạn cho tất cả các gia vị đi kèm và đổ nước sôi vào sử dụng là được.
Sau khi cho nước sôi vào, bạn đậy nắp và chờ trong 3 – 4 phút là đã thưởng thức được một bát miến ngon lành đúng chuẩn. Tuy nhiên, kinh nghiệm của người ăn cho biết bạn nên trụng sơ miến trước khi thêm gia vị.
Các loại đồ chua ăn kèm giúp tăng hương vị miến:
- Cải muối
- Kim chi
- Nấm
Sau khi tham khảo qua các loại miến chua cay hộp cung cấp trên thị trường, bạn có thể chọn ăn tùy theo sở thích của mình. Hộp miến đáp ứng nhu cầu cho cả người ăn cay và không ăn cay.
Thành phần cụ thể trong miến chua cay Trùng Khánh
Trong hộp miến Trùng Khánh, người dùng sẽ thấy miến sẽ đi kèm với 6 gói gia vị đặc trưng. Tất cả đều được ép chân không trong một túi nilon nhỏ sạch sẽ và xếp gọn trong hộp miến. Một set hộp miến ăn liền sẽ bao gồm:
- Hộp miến với một vắt miến trọng lượng vừa đủ
- 1 gói muối
- 1 gói đậu phộng rang
- 1 gói rau củ
- 1 gói gia vị thuốc Bắc
- 1 gói sốt ớt
- 1 gói mỡ
Nếu bạn đam mê ẩm thực Trung Quốc thì thường những món nước của nước này sẽ có vị rất cay nồng. Và chắc chắn, miến Trùng khánh sẽ không ngoại lệ. Đối với sợi miến, bạn sử dụng nước sôi để trụng cho sợi mềm và dễ ăn.
Cách làm miến Trùng Khánh chính xác
Miến Trùng Khánh là đặc sản của người dân Trung Quốc. Món ăn sẽ được chế biến trực tiếp bởi các đầu bếp bản xứ ở các nhà hàng Trung Quốc. Hương vị chắc chắn ngon và đúng chuẩn hơn khi chọn ăn loại miến đóng hộp. Bạn là người Việt thích ăn loại miến này cũng có thể trổ tài nấu nướng cho cả nhà khi tham khảo thông tin dưới đây:
Nguyên liệu cần có
- Gia vị: Dầu ăn, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, sa tế, hạt nêm, giấm, đường
- Hành tím, gừng, tỏi
- Lá nguyệt khế khô
- Đại hồi, quế cây, bạch đậu khấu, đinh hương
- 500ml nước dùng nấu từ xương bò
- 50g đậu hủ trắng
- 300 ba chỉ bò
- 400g miến loại dẹt của Trùng Khánh
Cách làm miến Trùng Khánh đúng cách
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn lần lượt làm theo các bước sau sẽ nhanh chóng có được món ăn ưa thích đúng vị:
Sơ chế nguyên liệu
Miến mua về sẽ ngâm với nước sôi trong 3 – 5 phút để sợi miến mềm ngon. Khi thấy sợ miến mềm, dai và co lại thì bạn chắt bỏ nước. Ba chỉ bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn và cuộn lại với nấm kim châm (nếu có). Đậu hủ trắng cắt nhỏ đủ ăn. Gừng, hành tím, tỏi lột vỏ và cắt lát mỏng sau khi rửa sạch.
Các loại gia vị miến Trùng khánh xào với nhau
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó bỏ tiếp 6 – 7 lát gừng vào xào đến khi gừng chuyển sang màu nâu là được. Sau đó, bạn cho tiếp các loại gia vị khô 3g đại hồi, 10g quế cây, 10g bạch đậu khấu, 10 nhánh đinh hương, 5 lá nguyệt quế khô, tỏi và hành vào xào nấu tiếp trong khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 10 trái ớt khô và 20 hạt tiêu Tứ Xuyên vào xào thêm 2 phút. Cuối cùng bạn cho 200g sa tế đã chuẩn bị vào và đảo đều thêm khoảng 2 phút là hoàn thành khâu xào các loại gia vị với nhau.
Chuẩn bị nước dùng
500ml nước dùng nấu từ xương bò ninh cùng 50g củ sen trong 10 phút. Sau khi nước dùng sôi, bạn nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh giấm. 300g ba chỉ bò và 50g đậu hủ trắng đã chuẩn bị ở khâu nguyên liệu sẽ cho vào nồi nước dùng và nấu 3 – 5 phút, tắt bếp.
Hoàn thành nấu miến Trùng Khánh
Miến trụng mềm sẽ để vào tô và múc nước dùng rưới lên cùng thịt ba chỉ bò, đậu hũ. Bạn chuẩn bị một tách trà nóng và thưởng thức một tô miến đúng chuẩn. Lúc này, bạn chỉ cần ăn và đắm chìm trong hương vị thơm ngon mà tô miến mang lại.
Cách ăn miến chua cay Trùng Khánh
Miến Trùng Khánh có thể nấu theo từng bước gợi ý như trên. Thế nhưng, công việc bận rộn nên sử dụng miến hộp ăn liền được nhiều người lựa chọn. Hương vị chắc không đậm đà như loại cầu kỳ chuẩn bị từng khâu nhưng cũng có vị như mong muốn. Bạn sẽ không thất vọng khi biết cách ăn vì vị ngon vẫn gây “nghiện”.
Về miến hộp, bạn nên tụng sơ vắt miến cho mềm rồi cho các gói gia vị đi kèm vào. Sau đó, nấu nước thật sôi và đổ vào dùng. Nếu bạn là người ăn cay có thể chuẩn bị thêm một ly coca uống cho dễ tiêu còn không thì uống một tách trà nóng nhé!
Còn nếu có thời gian nấu nướng, bạn chỉ cần trụng miến rồi cho vào tô, đổ nước dùng đã nấu là có thể ăn. Cảm giác nóng cay đầu lưỡi cùng hương vị đậm đà của nước dùng khiến cho bữa ăn thêm màu sắc. Bạn sẽ chiêu đãi cả nhà một bữa thật ngon lành. Miến Trùng Khánh đặc biệt thích hợp khi ăn vào những ngày mưa.
Miến Trùng Khánh có ngon hay không?
Như đã nhắc đến, miến Trùng Khánh có hương vị đặc trưng khiến người đã ăn qua một lần nhớ mãi không quên. Ngon hay không ngon là do cảm nhận của từng người ăn. Nhưng đa số người đã dùng qua đều đánh giá hợp khẩu vị.
- Không chỉ riêng Trùng Khánh. đặc sản được yêu thích và phổ biến khắp Trung Quốc. Khách du lịch khi đến đây cũng phải ăn qua một lần. vị dai ngon của miến cùng chua chua cay cay mà các nguyên liệu tạo nên một tổng thể hài hòa dễ ăn và cũng dễ gây nghiện.
- “Ngon” là nhận định đầu tiên của người lần đầu tiên ăn loại miến này. Vị chua không quá ngắt cùng vị cay nồng kích thích vị giác và khơi gợi cảm giác ngon lành đến lạ lùng. Miến đóng hộp phục vụ cho những người quá bận rộn không có thời gian nấu nướng và đây quả là biện pháp hữu hiệu.
- Nếu bạn ăn cay không được có thể cho ít hay không cho gói ớt đi kèm trong hộp miến ăn liền. Tuy nhiên, đặc trưng của loại miến này là “cay xé lưỡi”.
- Thiết kế hộp miến ăn liền tiện dụng nhỏ gọn. Bạn có thể chuẩn bị món ăn tiện dụng này trong những chuyến du lịch xa hay buổi picnic.
Như vậy, một vài thông tin cũng đủ trả lời cho thắc mắc “miến chua cay Trùng khánh có ngon không”. Nhiều người nhận xét loại miến ngon thì tất nhiên phải hợp khẩu vị với đa số thực khách, loại miến Trùng khánh ăn liền thôi cũng khiến chúng ta dễ bị nghiện. Bạn chưa thưởng thức qua thì hãy thử một lần và coi chừng nghiện đấy!
Kết luận
Sau khi tham khảo qua thông tin, bạn biết thêm miến Trùng Khánh rất thích hợp ăn khi muốn thay đổi khẩu vị. Đặc biệt, miến rất hợp cho người có sở thích ăn cay. Nếu không ăn cay được, bạn có thể không dùng sa tế hay gói bột ớt. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc vì loại món ăn này đặc trưng bởi vị chua cay vốn có.
