Là một trong số những món ăn được biết đến với danh xưng tinh hoa của nền ẩm thực Trung Quốc. Đậu hũ Tứ Xuyên là món ăn lâu đời, có thể coi là món ăn truyền thống của người Trung Hoa. Không chỉ nổi tiếng với mùi vị cay nồng đặc trưng, cách chế biến của nó cũng vô cùng đa dạng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món này thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức nhé!
Giới thiệu sơ lược về món đậu hũ Tứ Xuyên
Chắc hẳn bạn đã nghe nhiều đến cái tên đậu hũ Tứ Xuyên đúng không nào. Tuy nhiên đây lại là món ăn đặc trưng mà không phải ai cũng đã được thưởng thức đâu nhé. Nhiều cửa hàng bán món ăn này cũng không chắc làm theo đúng khẩu vị và mùi vị của người Trung.
Đây là món ăn vô cùng nổi tiếng với vị cay nóng đặc trưng đúng với sở thích của người Trung Quốc. Tuy nhiên đó không chỉ đơn giản là việc người Trung yêu thích những món ăn cay mà nó còn là cách để chống chọi lại với thời tiết khắc nghiệt vào mùa đông.
Có thể bạn chưa biết đậu hũ Tứ Xuyên có rất nhiều cách thưởng thức khác nhau. Bạn có thể dùng làm món ăn mặn, ăn không hoặc ăn với cơm đều rất ngon và phù hợp. Do đó ở bất cứ trường hợp nào thì cũng có thể sử dụng dù đó là những bữa ăn trong gia đình hay ăn cùng bạn bè trong các buổi tiệc…
Và ngày nay món ăn này đã lan truyền ra khắp thế giới. Dù bạn ở bất cứ đâu cũng có thể dễ dàng thưởng thức món đặc sản đến từ đất nước tỷ dân này. Nó ngon, hấp dẫn nên bạn đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm nhé!
Nguồn gốc món đậu hủ tứ xuyên
Một vài thông tin sơ lược về món ăn trứ tranh này cho bạn nào chưa biết. Theo những thông tin được mô tả trong cuốn sách “phù dung thoại cựu lục” họ đã từng mô tả món ăn này vào khoảng thời gian xuất hiện là vào thời Đồng trị của nhà Thanh khoảng những năm 1874 sáng chế ra.
Người tạo ra không ai khác đó chính là chủ quán cơm “Trần hưng Thịnh phạn phô”- Trần Lưu Thị hay còn được biết đến với tên gọi khác đó chính là Trần ma bà. Ngay khi vừa cho ra mắt món ăn này đã thu hút được đông đảo người dân đến thưởng thức và nó nổi tiếng trên khắp đất nước khiến cho tên quán dần mai một mà người ta thay vào với tên gọi khác đó chính là Trần ma bà đậu hũ điếm.
Từ đó đến nay món đậu hũ Tứ Xuyên trứ danh này ngày càng trở nên nổi tiếng và trở thành một trong số những món ăn đặc sản của Trung Hoa. Không chỉ sử dụng nhiều gia vị để nấu thành mà còn có thể ăn với nhiều hình thức khác nhau. Chính vì vậy chúng rất được yêu thích bởi những người mê ẩm thực trên khắp thế giới.
Không ai có thể chứng thực được nguồn gốc ra đời tuy nhiên với những gì sử sách lưu lại thì đây là món ăn có nguồn gốc và có người sáng tạo. Nó nổi tiếng qua nhiều thế hệ và vẫn luôn giữ được độ hot của mình cho đến thời điểm hiện tại.
Cách làm món đậu hũ Tứ Xuyên như thế nào?
Tứ Xuyên là vùng đất của rất nhiều những món ăn ngon, đặc sản của Trung Hoa. Do đó hầu hết các món ăn mà người Trung Quốc sáng chế ra đều sử dụng rất nhiều những hương vị và nguyên liệu khác nhau để tạo ra được sự đặc trưng riêng. Nếu bạn muốn học cách nấu món này thì cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được liệt kê dưới đây.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Để làm ra được món đậu hũ thơm ngon đúng vị mà không cần tốn thời gian suy nghĩ những nguyên liệu thay thế. Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những cái tên có mặt trong danh sách dưới đây:
- Đậu hũ non
- Thịt heo băm nhuyễn
- Nấm đông cô, nấm mèo
- Hành, tỏi, hành lá
- Sa Tế, dầu mè, dầu hào, nước tương, hạt nêm, dầu ăn…
Những nguyên liệu để chuẩn bị cho món ăn này rất đơn giản. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể cho thêm một vài topping khác để cho món ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Do đó những món ăn cùng không nhất thiết là chỉ có thịt bằm đâu nhé!
Hướng dẫn các bước làm cực kỳ nhanh gọn
Để có thể tạo ra được món ăn ngon hấp dẫn hơn bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo về công thức được chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn hoàn thành thành công món ăn mà mình đang muốn thực hiện đó chính là món đậu hũ Tứ Xuyên.
Bắt tay và sơ chế nguyên liệu
Điều đầu tiên trước khi làm đó chính là bạn cần sơ chế các nguyên liệu cơ bản để tạo ra được món ăn. Trong đó sẽ có những nguyên liệu sau cần thực hiện theo những bước:
- Đậu hũ rửa sạch dưới vòi nước, lưu ý rửa nhẹ để không bị vỡ. Tiếp đó hãy thái đậu hũ thành những miếng nhỏ hình vuông sao cho vừa ăn
- Riêng với nấm đông cô và nấm mèo cần ngâm nước cho mềm sau đó mới gọt sạch phần chân, rửa sạch với nước muối và băm nhuyễn hoặc băm thành hạt lựu
- Hành và tỏi cũng bóc vỏ sau đó rửa lại và băm nhuyễn để riêng ra một chiếc chén
- Đối với phần hành lá thì cũng ngọn và gốc, rửa sạch và xắt nhỏ
- Thịt heo thì cần rửa sạch và ướp với bột ngọt, hạt nêm và hành băm nhuyễn trong khoảng từ 15 đến 20 phút
Bắt tay vào làm nước sốt
Sau khi đã thực hiện các thao tác sơ chế xong bạn để tất cả nguyên liệu qua một bên. Lúc này cần làm nóng chảo và cho vào đó một muỗng dầu ăn để phi thơm hành tỏi đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi hành tỏi phi vàng thì cần xào cho thịt bằm săn lại. Tiếp tục cho thêm nấm vào để xào cùng rồi nêm gia vị bao gồm hai muỗng sa tế ớt, đường, dầu hào, nước tương,… Lưu ý nên cho một ít một để nêm cho vừa khẩu vị của gia đình không nên cho nhiều quá.
Xào đậu hũ với nước sốt
Khi thịt đã chín và thấm nước sốt bạn tiếp tục cho đậu hũ vào để xào cùng với nước sốt này. Hãy đảo đều để chúng có thể thấm gia vị tuy nhiên cần nhẹ tay để tránh bị vỡ đậu hũ.
Chỉ xào trong vòng từ ba đến năm phút là có thể tắt bếp được rồi. Khi vừa tắt bếp cần dưới lên trên một muỗng dầu mè, cho món ăn ra dĩa rồi mới rắc hành lên trên và trang trí theo sở thích của mình.
Nếu muốn món ăn này có màu đẹp mắt hơn, vị cay hơn thì nên cho ớt bột. Tuy nhiên nếu gia đình có người không ăn được cay thì nên cân nhắc để tránh tình trạng ăn quá cay dẫn đến đau bao tử.
Trình bày món ăn ra đĩa hoặc tô và thưởng thức
Đối với món đậu hũ Tứ Xuyên này bạn có thể bỏ ra tô hoặc đĩa đều được. Tuy nhiên thành phẩm của chúng ta thu được phải làm món ăn với màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng, đậm vị. Nên rắc thêm nhiều hành lá để món ăn thơm hơn, hấp dẫn hơn.
Bạn có thể thưởng thức món đậu hũ này với cơm trắng hay ăn không đều được. Bởi vì món ăn này đơn giản nhưng rất đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu muốn sử dụng vào ngày rằm hay ăn chay thì không nên cho thịt vào.
Những địa chỉ bán đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon
Hiện nay đây là sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người đam mê ẩm thực trong đó Việt Nam cũng không phải là ngoại lệ. Nếu bạn không biết cách làm hoặc muốn thưởng thức những món ăn này ở ngoài quán thì cũng có rất nhiều những gợi ý dành cho bạn về những việc cung cấp món lẩu Tứ Xuyên thơm ngon chuẩn vị Trung Hoa cho bạn lựa chọn.
Một vài những địa chỉ nhận được nhiều ý kiến và nhận xét tích cực phải kể đến như:
- Bạn có thể ghé thăm quán ngon 138, nơi đây có bán món đậu hũ Tứ Xuyên nhận được nhiều đánh giá tích cực. Địa chỉ lăm tại 138 Nam kỳ khởi nghĩa phường bến nghé quận 1 thành phố Hồ Chí Minh.
- Tân Hải vân nằm ở 162 Nguyễn Trãi phường bến nghé quận 1 thành phố Hồ Chí Minh cũng là nơi bán đậu hũ Tứ Xuyên vô cùng thơm ngon đắt khách
- Cơm niêu thống nhất tọa lạc tại 24 thống nhất khu phố ba phường Bình Thọ thành phố Thủ Đức…
Ngoài ra bạn còn có thể ghé thăm hàng loạt những quán ăn của người gốc Hoa. Nơi đây sẽ tạo ra được những món đặc trưng của Trung Quốc vô cùng chuẩn vị cho bạn thưởng thức.
Không chỉ có những món ăn như đậu hũ Tứ Xuyên mà bạn còn có thể trải nghiệm những đặc sản khác mang đậm nét văn hóa đặc trưng của người Trung Hoa. Chính vì vậy bạn không nên bỏ lỡ mà hãy dành thời gian tìm hiểu về những quán ăn của người Hoa nhé!
Lưu ý khi trước khi muốn ăn đậu hủ kiểu Tứ Xuyên
Ai cũng biết rằng Trung Quốc là đất nước có thời tiết vô cùng khắc nghiệt chính vì vậy người dân đã sáng chế ra những món ăn cây để chống chọi lại với thời tiết lạnh giá. Tuy nhiên về Việt Nam thời tiết khí hậu của nước ta tương đối nóng. Chính vì vậy bạn cần cân nhắc trong quá trình sử dụng các món ăn cay để tránh hại đến bao tử.
Bạn có thể thay đổi một chút hương vị hoặc giảm độ cay để phù hợp với nhu cầu và sức khỏe của mình. Tâm rằng nó không có ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng của món ăn này đâu nhé.
Ngoài ra khi thưởng thức đậu hũ Tứ Xuyên bạn cũng cần chú ý món ăn này sử dụng nhiều dầu thì sẽ ngon hơn. Nhưng nếu bạn không thể ăn được nhiều dầu mỡ và lo lắng chúng có ảnh hưởng đến sức khỏe thì có thể bớt và tiết chế lại.
Nói chung đây là món ăn ngon đáng để thưởng thức. Nếu bạn có thời gian làm cho gia đình và người thân thì đừng quên chúng tay với món ăn này không tốn quá nhiều thời gian của bạn đâu nhé.
Kết luận
Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết về món ăn trứ danh của người Trung đó là đậu hũ Tứ Xuyên đã giúp bạn biết được nguyên liệu cũng như cách làm vô cùng đơn giản. Hãy cùng thể hiện tài năng nấu cho gia đình thưởng thức những món ăn ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và tìm ra được công thức phù hợp nhất với gia đình của mình.
