Khi nhắc đến Trung Quốc ngoài nền văn hóa hàng ngàn năm với những công trình kiến trúc đồ sộ. Đây còn là cái nôi của nền ẩm thực với nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Trong đó có dimsum là một trong số những món ăn truyền thống nổi bật của Trung Hoa. Vậy làm sao để thưởng thức món ăn này thơm ngon đúng vị các bước hướng dẫn làm có khó hay không? Hãy cùng theo dõi chúng tôi sẽ hướng dẫn ngay trong bài viết dưới đây!
Bạn có biết dimsum là gì?
Khi nhắc đến dimsum rất nhiều người thường nhầm tưởng đây là món ăn được biết đến với tên gọi khác sủi cảo, há cảo… Tuy Nhiên trên thực tế thì đây lại là món tổng hợp tất cả các món ăn trên với cách làm, nguyên liệu cũng không giống nhau.
Đối với người Trung cái tên này dùng để chỉ những bữa ăn với công dụng lót dạ chứ không phải là bữa ăn chính. Do đó dù được chế biến cầu kỳ nhưng rất được ưa chuộng và xuất hiện trong mỗi bữa ăn. Mùi vị ngon và hấp dẫn nên từ người già đến trẻ em đều rất yêu thích.
Bạn có thể chế biến dimsum theo sở thích của mình và gia đình ví dụ như hấp, chiên, nhân đa dạng có thể cả là nhân mặn hoặc nhân ngọt đều được. Đây là lý do mà người ta ăn mãi đều không cảm thấy chán món ăn tuyệt vời này.
Nếu như thời xa xưa dimsum thường được dùng trong buổi sáng, cho các buổi ăn nhẹ. Thì ngày nay bạn có thể thưởng thức món ăn này cho mọi bữa trong ngày. Từ thuộc vào sở thích của mỗi người mà sẽ lựa chọn sử dụng theo những cách khác nhau nên không cần câu lệ về hình thức.
Nguồn gốc của món dimsum từ đâu?
Là món ăn ngon với vẻ bề ngoài vô cùng bắt mắt. Tuy nhiên bạn đã bao giờ thắc mắc nguồn gốc của món dimsum bắt nguồn từ đâu hay không? Theo truyền thống của người Trung Quốc, món ăn này đã xuất hiện từ rất lâu theo triều đại lịch sử của quốc gia này.
Nó được ra đời ở vùng Quảng Đông, lúc này nơi đây là khu vực phát triển nhất không chỉ về hoạt động giao thương buôn bán. Mà đời sống của con người nơi đây cũng vô cùng tấp nập, sung túc là nơi ra đời dimsum. Những thương nhân thường ghé nơi đây để buôn bán, trao đổi hàng hóa.
Chắc hẳn bạn đã nghe qua cụm từ con đường tơ lụa đúng không nào? Quảng Đông chính là một trong số những địa điểm được nhắc đến trong con đường tơ lụa đó. Ngày càng nhiều quán xá mọc lên để đáp ứng nhu cầu của thương nhân trên khắp thế giới đến.
Vì yêu cầu công việc cần phải hoạt động nhanh chóng không có nhiều thời gian để la cà. Do đó những vị khách thường ghé thăm nơi đây để uống trà và thưởng thức các món ăn nhẹ. Đây là lý do mà dimsum ra đời và được ưa chuộng cho đến ngày nay.
Tuy nhiên ở thời điểm hiện tại thì món ăn dimsum có đa dạng các chế biến, nhiều loại nhanh hơn. Nhưng những nét đặc trưng cơ bản trong cách làm và cách lựa chọn nguyên liệu của món ăn dimsum thì vẫn giữ nguyên truyền thống của người Trung Hoa.
Các món ăn dimsum phổ biến nhất hiện nay
Ngay cả khi chúng được du nhập vào Việt Nam thì vẫn giữ được nét văn hóa đặc trưng riêng của người Trung Hoa. Do đó bạn có thể thưởng thức chúng một cách chuẩn vị. Hiện nay có rất nhiều loại dimsum phổ biến trên thị trường mà tại Việt Nam bạn cũng có thể thưởng thức. Trong đó những cái tên phổ biến nhất phải kể đến như:
- Há cảo tôm thịt: món ăn dimsum sử dụng nhân được làm bằng tôm và thịt, bao bọc bên ngoài là lớp bột mỏng rất hấp dẫn
- Bánh bao kim sa là loại bánh được bắt nguồn từ Hồng Kông Trung Quốc. Đây là loại bánh ngọt với nhân sữa đặc và bơ nên rất thơm ngon
- Xíu mại: đây là món dimsum đã có lịch sử tương đối lâu đời cách đây khoảng hơn 800 năm. Nhân xíu mại được làm bằng thịt heo tôm nấm với màu vàng bắt mắt
- Bánh bao xá xíu: là loại bánh có nguồn gốc từ Quảng Đông, phần nhân được làm bằng thịt heo, vỏ bánh mềm xốp vô cùng hấp dẫn
- Sủi cảo: là loại bánh dimsum cũng bắt nguồn từ Quảng Đông hay còn được biết đến với tên gọi khác là bánh chẻo. Không chỉ được sử dụng trong các bữa ăn sủi cảo còn là nét đẹp văn hóa và được sử dụng trong những ngày lễ đặc biệt của Trung Hoa
- Bánh củ cải chiên: loại bánh dimsum được sử dụng củ cải thái nhỏ sau đó trộn với bột mì và bột gạo để chiên giòn. Nếu ăn thêm xúc xích thì rất ngon và hấp dẫn
Hướng dẫn các cách làm dimsum rất đơn giản
Vì món ăn dimsum có rất nhiều hình thức khác nhau. Chính vì vậy bạn có thể lựa chọn những loại hình mà mình và gia đình yêu thích để thực hiện. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn làm một vài món dimsum cực ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cho cả nhà!
Hướng dẫn làm sủi cảo tôm thịt
Nếu bạn muốn làm món ăn này những nguyên liệu và cách thức chuẩn bị cũng khá đơn giản nên không cần phải quá lo lắng. Để có thể tạo ra được món dimsum nhân tôm thịt thơm ngon. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu đã được liệt kê đầy đủ và chi tiết dưới đây:
- Tôm tươi
- Thịt heo nạc và mỡ
- Nấm hương, bột ngô
- Chuẩn bị thêm dầu mè và những gia vị cần thiết như một nêm bột ngọt, muối, đường để làm dimsum
- Vỏ bánh hoành thánh có thể mua loại đã được làm sẵn
Các bước thực hiện dimsum như sau:
- Rửa sạch sau đó thực hiện quá trình sơ chế các nguyên liệu
- Thịt heo và tôm băm thật nhỏ sau đó trộn đều và nêm gia vị gồm muối, bột ngô và một chút nước
- Băm nhỏ nấm hương sau đó trộn cùng với phần thịt đã ướp cho đến khi nhuyễn. Lưu ý rằng không nên dùng quá nhiều nấm khi làm dimsum
- Bạn có thể sử dụng vỏ bánh hình vuông hoặc cắt thành hình tròn sau đó cho nhân vào giữa và sếp vỏ bánh chồng lên nhau cho đến khi chúng khép lại hoàn toàn
- Sau đó chỉ cần cho lên xửng hấp lưu ý hãy hấp kín để dimsum có thể chín ngon không bị sống nhân
Phần vỏ bánh dimsum bạn có thể mua sẵn ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Bạn cũng có thể tự làm vỏ bánh nhưng sẽ tốn thời gian và rất khó khăn nên tùy thuộc vào sở thích mà có những lựa chọn sao cho phù hợp.
Hướng dẫn làm bánh bao xá xíu
Bánh bao xá xíu cũng là một trong số những món ăn được liệt kê trong danh sách dimsum được ưa chuộng nhất hiện nay. Bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để có thể thực hiện được món bánh bao này:
- Chuẩn bị bột mì, baking powder, đường, sữa tươi, trứng, men nở và nước mỡ để làm vỏ bánh
- Nếu muốn làm nhân bánh dimsum thì sẽ có những nguyên liệu gồm hành lá, hành phi, thịt xay, nấm mèo hoặc nấm đông cô, trứng cút và những gia vị khác
Hãy bắt tay vào thực hiện theo những bước chúng tôi hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ làm thành công món ăn dimsum cực hấp dẫn này:
- Thịt heo, nấm băm nhuyễn sau đó nêm gia vị vào trộn đều đợi cho thấm gia vị sẽ thơm ngon hơn
- Luộc trứng cút sau đó bóc sạch của nó, tránh để trứng cút bị bể hoặc nứt
- Tiếp theo đến giai đoạn làm vỏ bánh, nhồi bột bằng cách trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Nhồi cho đến khi thật đều và mịn. Thông thường sẽ khoảng từ 30 đến 40 phút
- Sau khi đã nhồi xong để cho bột làm dimsum nghỉ khoảng một tiếng, tiến hành chia bột thành những viên tròn đều nhau
- Cán đều rồi cho nhân vào bột gói thật kín, tùy thuộc vào số lượng một bạn chia theo viên tròn sẽ quyết định đến chiếc bánh to hay nhỏ đấy nhé
- Cuối cùng bạn chỉ cần cho dimsum vào hấp khoảng 20 phút là đã có thể ăn được rồi!
Cách làm nước chấm Dimsum ngon
Thông thường khi thưởng thức món ăn dimsum theo truyền thống của người Trung Hoa sẽ sử dụng nước chấm để ăn kèm. Do đó bạn cũng có thể học cách làm nước chấm để cho món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thành công món nước chấm cho dimsum bao gồm: nước tương, đường, nước, dấm hoặc chanh, ớt và sa tế… Nguyên liệu để làm món nước chấm này thì rất đơn giản và có thể tìm kiếm ở khắp nơi nên bạn không cần lo lắng.
Cách thực hiện dimsum như sau: đem tất cả những nguyên liệu làm nước chấm dimsum trộn đều với nhau cho đến khi đường hòa tan. Bạn có thể nêm thêm những gia vị khác nếu khi nếm cảm thấy chưa vừa miệng. Lưu ý số lượng ớt và chanh có thể tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình nên không cần phải làm theo công thức. Nếu không ăn cay thì có thể bỏ qua ớt và sa tế.
Hầu hết các món dimsum với mọi loại nhân đều có thể sử dụng với nước chấm này. Chính vì vậy bạn không cần lo lắng việc làm nhiều món nước chấm khác nhau cho từng món đâu nhé!
Nhà hàng bán dimsum nổi tiếng
Nếu bạn đang muốn trải nghiệm dimsum ngon nổi tiếng tiếng tại Sài Gòn hay Hà Nội. Nhất định không nên bỏ qua những gợi ý dưới đây, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn thơm ngon chuẩn vị với không gian quán vô cùng sang trọng bắt mắt:
- Ghé thăm San Fu Lou toàn lạc tại Vincom Đồng Khởi nằm ở tầng ba nhé- Tp.HCM
- Nhà hàng Kowloon – Buffet Dimsum & Lẩu Hồng Kông là địa chỉ có món hoa dimsum thơm ngon nức tiếng. Tọa lạc tại tầng năm Vincom center Bà Triệu – Hà Nội
- Nhà hàng Chu Dimsum là nhà hàng mang phong cách chuẩn Trung Hoa với món ăn này được làm bởi 100 % đầu bếp người Trung Quốc. Bạn có thể ghé thăm với địa chỉ 708 Âu Cơ, phường 14 quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh
- Nhà hàng Tung Garden mang đến cho bạn thực đơn menu vô cùng đa dạng. Với nhiều món dimsum với những mức giá khác nhau, hãy ghé thăm ngay tại địa chỉ hai năm ba Nguyễn Văn Trỗi phường 10 quận Phú nhuận thành phố Hồ Chí Minh
- Nhà hàng Saigon Xiao Mei cũng là địa chỉ không nên bỏ qua nếu như bạn đang thèm món ăn đặc trưng dimsum . Tất cả các món với mức giá vô cùng phải chăng, đa dạng là nơi để bạn có thể trải nghiệm. Địa chỉ có rất nhiều chi nhánh nằm ở hết 938 Trần Hưng Đạo phường 7 quận 5 thành phố Hồ Chí Minh hoặc 157 Võ Văn Tần phường 6 quận 3 thành phố Hồ Chí Minh
Kết luận
Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết về cách làm món ăn dimsum. cũng như những nhà hàng nổi tiếng ở khắp các tỉnh miền Bắc và miền Nam đã giúp bạn có được những gợi ý cho sự lựa chọn của mình. Đừng quên dẫn bạn bè đi tham khảo và trải nghiệm nhé!
